Khao Soi is een pittige noodlesoep, waar je zelf alleen nog de noodles aan toe hoeft te voegen. Het heeft een basis van knoflookbouillon en bevat onder andere geelwortel, gember en kokosmelk. De soep is zoals alle soepen van de Kleinste Soepfabriek kant-en-klaar. Het hoeft alleen te worden verdund met water en daarna opgewarmd.

Michel Jansen van de Kleinste Soepfabriek: ‘Khao Soi betekent letterlijk ‘cut rice’. De soep heet zo omdat de noedels die in deze maaltijdsoep worden gegeten oorspronkelijk met een schaar boven de pan of kom werden geknipt. Khao soi is afkomstig uit het grensgebied tussen Thailand, Birma en Laos en bevat invloeden uit al die landen. Het is dan ook een explosie van smaken, variërend van pittig tot zacht en van zoet tot zuur. Het stuitert alle kanten op! Ik maak deze soep altijd op heel traditionele wijze: zittend op de hurken met een vijzel. Van dat proces geniet ik minstens zoveel als van de soep zelf. Maar met een keukenmachine werkt het ook prima.

Wordt geleverd in een kartonnen doos met 5 zakken à 2 liter kant-en-klare soep.

Bereidingsadvies:

Gebruik: deze soep op lage vlam verwarmen.

Serveertip: Noodles

Bewaren:

Na openen gekoeld bewaren (max 7 ºC) en beperkt houdbaar.

Ingrediënten:

Water, kokosmelk*, ui,* groentebouillon*(water, wortel*, prei*, SELDERIJ*, ui*, zout, olijfolie*, knoflook*, gistextract, kruiden*, specerijen*), kokossanten*, waxy-maïszetmeel, zout, gember*, knoflook*, kurkuma*, chilipeper*, koriander*, gistextract, zonnebloemolie*, MOSTERDZAAD*, komijn*, kardemom*, cayenne*, peper*. * = biologisch

Allergenen: bevat mosterd en selderij.

Geschikt voor vegetariërs / veganisten.

Voedingswaarden:

Per 100 ml:

Energie: 223kJ / 53,7kcal

Vetten: 4,3g

Waarvan verzadigd: 2,76g

Koolhydraten: 3,52g

Waarvan suikers: 0,7g

Eiwit: 1,06g

Zout: 0,54g