Indische kippensoep
Soto ajam Soto is mijn eerste soepherinnering. Mijn moeder – die uit Indië kwam – maakte deze als we ziek waren geweest. Een lekkere lichte bouillon voor het aansterken. Ze ve
Thaise soep
Tom ka Het zou me niets verbazen als de Thai het fenomeen soep hebben uitgevonden. De soepen die uit hun keuken komen zijn namelijk de meest verfijnde en geraffineerde die ik ken.
Zoetzure linzen-currysoep uit Mumbai
Bombay sweet ’n sour Net zoals de meeste van mijn Indiase soepen kreeg ik ook voor deze sweet ’n sour-soep het recept van Sumitra Naren. De masala die zij hiervoor gebruikt hee