Deze biologische Italiaanse paddenstoelensoep vindt zijn oorsprong in Toscane. Toscaanse houthakkers verbleven in de koude wintermaanden in de bossen, zij moesten voor de landheer hout kappen. Ondanks de zware omstandigheden wisten ze met wat het bos bood en zeer smakelijke, voedende soep te koken. Hier gebruikte ze onder andere spelt, Lees meer…
Het verhaal achter deze soep: Deze soep is ontwikkeld in samenwerking met chefkok Marco van Wijngaarden tijdens Created on Friday. De soep heeft als basis de romigheid van knolselderij en daarnaast de pittigheid van de rode peper, smaak van kokosmelk en citroentonen van de Sereh (citroengras): een echte verrassende soep! Tip: Lees meer…
Grappig: in China bestaat deze soep helemaal niet! Eigenlijk kan je het dus beter een Nederlands-Chinese tomatensoep noemen. Hierdoor hebben wij lang gezocht naar de juiste verhoudingen van de juiste ingrediënten. Onze stagiaire Laurie heeft de juiste verhoudingen gevonden! De dieprode smaak en kleur, het exotische, het zoet en het Lees meer…
Tijdens de zomermaanden houden wij van makkelijke, voedende maaltijden. Deze groentetaart met Hollandse groente is het ultieme recept om als bijgerecht tijdens een zomerse barbecue / zomers buffet te serveren. Of simpelweg als lunch- of hoofdgerecht in combinatie met een lekkere frisse salade. Voor de basis hebben wij onze biologische Lees meer…
Welkom bij onze SoepSpiratie waarbij we jullie willen inspireren onze soepen extra lekker te bereiden. Deze keer een heerlijke variant met onze biologische Palestijnse Olijfoliesoep met linzen! Deze biologische Palestijnse Olijfoliesoep met rode linzen en komijn is ontwikkeld in samenwerking met Canaan Palestina. Het recept voor deze maaltijdsoep is van moeder op Lees meer…
Biologisch, dat klinkt heel mooi, maar wat houdt dat nou precies in? Voor ons onder andere dat we het rundvlees dat in onze erwtensoep en in ons stoofpotje zit halen bij de biologische Boerderij Arkema (www.arkemavlees.nl): een biologische boerderij in het Noorden van Groningen. Laatst namen wij een kijkje, kijk Lees meer…
