Hollandse Groentetaart

Gepubliceerd door admin op

Tijdens de zomermaanden houden wij van makkelijke, voedende maaltijden. Deze groentetaart met Hollandse groente is het ultieme recept om als bijgerecht tijdens een zomerse barbecue / zomers buffet te serveren. Of simpelweg als lunch- of hoofdgerecht in combinatie met een lekkere frisse salade. Voor de basis hebben wij onze biologische Knotsgekke Knolselderijsoep gebruikt. Succes gegarandeerd!

Wist je dat?! Deze soep is ontwikkeld in samenwerking met chefkok Marco van Wijngaarden tijdens Created on Friday (www.createdonfriday.com). De soep heeft als basis de romigheid van kokosmelk, de verfijnde smaak van kruidige knolselderij, de pittigheid van de rode peper en frisse citroentonen van de Sereh (citroengras). Een verrassende soep.

Wat heb je nodig:

  • Een halve pot biologische Knotsgekke Knolselderijsoep
  • 4 eieren
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 1 bakje kastanjechampignons
  • 1 prei
  • 1 bakje cherry tomaatjes
  • 1 rode ui
  • Geraspte kaas

Hoe maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
  • Vet een lage ovenschaal in met een beetje olie
  • Snijd de groentes in kleine blokjes, halveer de cherrytomaatjes en leg deze apart, deze heb je later nodig voor de garnering
  • Fruit de ui in wat olie en voeg vervolgens de champignons en prei toe en bak kort mee. Laat de groentes goed uitlekken (hoe minder vocht, hoe steviger de taart)
  • Klop de 4 eieren op en schep deze door 200 ml Knotsgekke Knolselderijsoep, voeg vervolgens de gebakken ui, champignons en prei toe en schep goed door
  • Breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout
  • Bekleed de ovenschaal met de plakjes bladerdeeg
  • Vul de ovenschaal met het mengsel, bestrooi met wat geraspte kaas en leg de gehalveerde cherrytomaatjes bovenop
  • Bak de hartige taart in 45-60 minuten gaar
  • Serveertip: Heerlijk in combinatie met een rode bietensalade met geitenkaas, walnoot en rode ui
Kleinste Soepfabriek Knotsgekke Knolselderijsoep soep biologisch groentesoep roomsoep lunch recept hartige taart quiche
%d bloggers liken dit: