Het verhaal achter deze soep: Deze soep is ontwikkeld in samenwerking met chefkok Marco van Wijngaarden tijdens Created on Friday. De soep heeft als basis de romigheid van knolselderij en daarnaast de pittigheid van de rode peper, smaak van kokosmelk en citroentonen van de Sereh (citroengras): een echte verrassende soep! Tip: Lees meer…
Grappig: in China bestaat deze soep helemaal niet! Eigenlijk kan je het dus beter een Nederlands-Chinese tomatensoep noemen. Hierdoor hebben wij lang gezocht naar de juiste verhoudingen van de juiste ingrediënten. Onze stagiaire Laurie heeft de juiste verhoudingen gevonden! De dieprode smaak en kleur, het exotische, het zoet en het Lees meer…
Onze uiensoep is een heerlijk verwarmende en opwekkende soep die vroeger door markthandelaren rond groothandelsmarkt “les Halles” in Parijs om vijf uur ‘s ochtends werd gegeten. In plaats van koffie: uiensoep! Om de smaak en kleur te krijgen worden de uien in een langdurig proces gefruit, waarna de andere ingrediënten Lees meer…
Onze topper Kippenbouillon, oftewel de Chicken Bone Broth 🐔. Onze biologische kippenbouillon wordt vier dagen en nachten langzaam en op een lage temperatuur getrokken zodat een smaakvolle en krachtige bouillon is verkregen. Gemaakt van kippen die biologisch, onbespoten kippenvoer krijgen en een diervriendelijk leven hebben geleid. De ultieme basis voor je Lees meer…
